La bella stagione si sta avvicinando e con essa arrivano anche le classiche temperature estive, in grado di far passare a chiunque la voglia di stare troppo tempo davanti ai fornelli...
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L’esperta di torte Simona Galimberti racconta come fare una torta fresca e leggera a prova d’estate.
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Le cose più semplici su come congelare i piselli. Hai lavorato duramente per ottenere quegli splendidi piselli sgusciati, quindi mantienili gustando come se fossero appena usciti dall’orto congelandoli correttamente. Per favore, non farti ingannare dal pensare che puoi congelare i piselli senza sbollentarli. Possono andare bene per i primi due o tre mesi, ma dopo inizieranno ad avere un sapore amidaceo e amaro. Quando i piselli invecchiano e diventano troppo maturi, lo zucchero si trasforma in amido e iniziano ad avere un sapore amaro. Perdono quel sapore dolce e tenero che adoriamo. Questo è esattamente quello che succede nel congelatore se non li sbollenti prima. L’enzima di invecchiamento continua a far invecchiare i piselli e anche se sono congelati, diventano amidacei e amari.
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Il mese di maggio porta con sé i colori più belli della natura, ravvivando strade, parchi, giardini e preannunciando l'arrivo della tanto attesa stagione estiva.
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Da Citterio tre semplici ricette da ricreare insieme alla mamma: muffin salati colorati, carbonara di zucchine e polpette di pane
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Ecco come prepararlo in poche mosse con i consigli di Comte de Montaigne
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Saranno protagoniste a Cibus 2022 le uova Biologiche Fresche di qualità superiore da galline free range firmate The Garda Egg Co., per farvi apprezzate la bellezza di queste uova colorate e la loro irresistibile bontà
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Si avvicina a grandi passi la data entro cui è possibile presentare la propria candidatura alla 5° edizione della S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, porta di ingresso per il progetto internazionale che offre ai giovani talenti di tutto il mondo l’opportunità di entrare a far parte di un network globale e di un programma di formazione permanente unico nel suo genere che conta oggi oltre 1.000 membri.
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Cos’è una alimentazione sana...
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PASTA ALL’UOVO : Curiosità gastronomiche sulle eccellenze della Food Valley d’Italia
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