articoli GASTRONOMIA
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Ecco la ricetta di Fabrizio Tesse del ristorante Carignano per la Pasqua: Galantina di Agnello
Fabrizio Tesse: classe 1978, milanese di nascita ma ligure di origini, ha mosso i primi passi al Ristorante Cafè Groppi, e agli stellati dell'epoca La Conchiglia e ai Balzi Rossi. Si è formato alla scuola di Villa Crespi, come sous chef di Antonino Cannavacciuolo per oltre 8 anni. Poi è la volta della Spagna da Martin Barasatueghi. Nel 2015 riceve la sua prima stella Michelin a Locanda d'Orta. Il 2017 è un anno focale: apre un temporary restaurant presso il Ristorante CuCina ad Hong Kong e presso il Festival West Bund a Shanghai, diventa quindi lo chef de Il Carignano, presso il Grand Hotel Sitea di Torino, conquistando la stella Michelin l'anno successivo.
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Colomba pasquale: la ricetta veloce per prepararla a casa con Prugne della California e Cioccolato bianco
Il California Prune Board presenta per la Pasqua 2021 una rivisitazione della ricetta della Colomba con Prugne della California e cioccolato bianco, in collaborazione con Sonia Peronaci
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Un viaggio gustoso in Media Valtellina alla scoperta di sapori tipici e ricette antiche
In un periodo particolare come quello che stiamo attraversando, in cui siamo tutti in casa in attesa di poter ritornare a viaggiare, quale occasione migliore per mettere le mani in pasta e fare un viaggio alla scoperta degli antichi sapori tradizionali della Media Valtellina? Un territorio conosciuto per le sue bellezze naturali, le sue città ricche di storia e cultura, ma anche per le sue ricette che raccontano amore per la buona cucina e tradizioni tramandate di generazione in generazione, con piatti tipici che sanno scaldare il cuore di ogni commensale.
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È Online la Guida IDENTITÀ GOLOSE 2021
830 le insegne recensite tra cui 118 novità. A capo delle cucine di oltre 400 locali, chef con età compresa tra i 20 e i 40 anni.
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Gelato: è boom di nuove forme di consumo… e di inediti gusti
Delivery e take away, produzione ed erogazione del servizio, ricorso al web e alla tecnologia per la comunicazione sono le tendenze che si riscontrano nel mondo del gelato. Un comparto che rivela una grande vivacità sia nella sperimentazione e nella ricerca di nuove proposte, sia dal punto di vista imprenditoriale, con formule di business diversificate e soluzioni di successo. A dirlo sono alcuni dati di Deliveroo, Global Data ed Euromonitor riportati dall’osservatorio privilegiato di HostMilano.
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Tredici Vini per brindare al Papà
Sulle loro spalle abbiamo imparato a non aver paura del mondo e a osservarlo da un’altra prospettiva, sentendoci dei giganti. Ci hanno insegnato ad affrontare nuove sfide con le sole nostre forze, anche se loro erano a pochi passi da noi, senza farsi vedere, pronti ad accorrere in nostro aiuto. Ci hanno accarezzato il viso mille volte, ci hanno avvolto in abbracci infiniti. Ci hanno sgridato per una bravata adolescenziale, e sono stati i primi ad acclamarci per un successo ottenuto. Oggi brindiamo ai nostri papà, in occasione della loro festa: uomini dalle mani forti pronti a sfidare il mondo intero per l’amore di un figlio. Anche se in questo momento, forse, sono distanti, alziamo i calici in onore dei nostri eroi quotidiani.
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L’Alto Adige in tavola con le ricette contadine di Gallo Rosso
Una Pasqua all’insegna della cucina gustosa e tradizionale
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I 3 vantaggi dell'inulina per la salute: aiuta a dimagrire, sostituisce i grassi a zero calorie e aumenta le difese immunitarie
Il 46% degli italiani è in sovrappeso o obeso, il fenomeno riguarda anche 1 minore su 4. La dottoressa Chiara Manzi, esperta nutrizionista, spiega come la fibra di cicoria ci aiuti a restare in forma e sani a lungo, stimolando il sistema immunitario
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Dalla Scuola del Cioccolato Perugina la ricetta per una colazione Home-made… anche Last minute
Sono semplici e veloci i Pancake al Cioccolato che Perugina ha pensato per una colazione facile da preparare in casa all’insegna della dolcezza
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Sapori del Veneto e tradizioni della Puglia: 5 abbinamenti enogastronomici targati Tinazzi per la Pasqua 2021
Per portare in tavola il gusto del Veneto e della Puglia, il gruppo di cantine con sede a Lazise abbina le proprie etichette a un menù che spazia tra ricette del territorio e piatti innovativi per una Pasqua all’insegna del divertimento in cucina.
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