Recensione sito
SlowFood.it
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SlowFood.it
Slow Food è un Movimento Internazionale a sostegno della cultura del cibo e del vino nato nel 1989. Slow Food si contrappone alla tendenza alla standardizzazione del gusto e difende la necessità di informazione da parte dei consumatori nel mondo.
Tra i progetti più importanti vi è quello dell'Arca del Gusto e dei Presidi Slow Food, che, a partire dal 1996, ha previsto un lavoro di ricerca e catalogazione di prodotti del patrimonio enogastronomico italiano che rischiavano di scomparire. L'ideazione dei Presidi internazionali prende le mosse da un'altra grande iniziativa del movimento della chiocciola: il Premio Internazionale Slow Food per la Difesa della Biodiversità.http://www.slowfood.it/
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