Le tante proprietà benefiche del Wasabi

Il wasabi è un tubero molto simile al rafano, che cresce spontaneamente lungo il corso dei fiumi giapponesi. Questa pianta è nota più che altro sotto forma di quella salsetta verde piccante che viene servita con il sushi. Solo in pochi sanno che, in realtà, ha molte proprietà che lo rendono assai utile per la salute del nostro organismo.
del 19/03/16 - di Gabriele Rosi

Pensate che il wasabi viene chiamato ''penicillina giapponese'', tanto è in grado di eliminare batteri, muffe e lieviti che vanno a colpire le cellule del fegato. E' proprio per le sue proprietà antisettiche, infatti, che in oriente viene da sempre utilizzato sul pesce crudo come condimento. Ha grandi proprietà antinfiammatorie ed è capace di stimolare il sistema immunitario e di rinforzare le difese dell'organismo. Inoltre, è ricco di isotiocianati, sostanze dal potere anticancerogeno, ed è perfino un ottimo disintossicante.

Purtroppo il vero wasabi è molto costoso e non è certo quello che ci servono nei ristoranti cinesi e giapponesi, dove viene comunemente mescolato a senape e coloranti. In Giappone il wasabi è servito fresco e grattugiato direttamente sul piatto, perché le sue proprietà e il sapore si perdono dopo i primi 15 minuti. Per questo, quando lo si vuole conservare inalterato, viene prima ridotto in polvere e poi congelato.

Tuttavia, per chi volesse trarne beneficio al di fuori delle ricette di cucina, si trovano in commercio ottimi integratori di wasabi, in capsule naturali al 100%.

In ogni caso, bisogna ricordare che è sempre ottima regola consultare il proprio medico prima di assumere integratori di ogni genere.