Anemia da carenza di ferro: come prevenirla?

L’anemia da carenza di ferro è un disturbo piuttosto comune, che può colpire tutti ma soprattutto alcune categorie tra cui donne e bambini piccoli.
del 29/07/14 - di Fabrizio Rubini

Le cause principali della carenza di ferro sono attribuibili principalmente al malassorbimento di questo minerale, all'insufficiente apporto dovuto ad una scorretta alimentazione, aumento del fabbisogno di ferro o perdite di sangue (ad esempio durante il ciclo mestruale). Quest'ultima è una delle cause che rende la carenza di ferro più comune nelle donne rispetto agli uomini.

Chi soffre di anemia da carenza di ferro in genere non riceve una sufficiente quantità di sangue ossigenato e dunque, nella maggior parte dei casi, i sintomi da carenza di ferro sono: stanchezza, difficoltà a concentrarsi, la pelle può apparire pallida e le labbra particolarmente chiare.
Vi sono però casi in cui la carenza di ferro non presenta sintomi, pertanto, per diagnosticare un'anemia da carenza di ferro, bisogna fare necessariamente un esame del sangue.

Particolare attenzione deve prestare chi segue una dieta vegetariana: il ferro si trova nei cibi in due forme: eme e non eme. Il ferro eme è caratterizzato da una biodisponibilità molto più elevata del ferro non eme, ma si trova solo nella carne.

Tra gli alimenti ricchi di ferro non eme, quindi di origine vegetale, ricordiamo legumi come ceci, lenticchie e fagioli, semi oleosi (mandorle, noci, semi di zucca) ortaggi come broccoli, fagiolini e cavolo verde e fichi secchi.

Il ferro non eme per essere assorbito dall’organismo, ha bisogno di qualche aiuto. Uno di questi è l'assunzione costante di vitamina C, la quale favorisce l'assorbimento del ferro non eme. Pertanto è importante, per chi segue una dieta vegetariana, consumare grandi quantità di frutta e verdura ricchi di vitamina C, come agrumi, prezzemolo, fragole, uva o ciliegie.

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