Il Tretto: Altopiano di Schio... Tanti buoni motivi per gustarlo

La promozione dei prodotti locali attraverso il felice connubio “produttori e ristoratori”.

05/06/08 - La promozione dei prodotti locali attraverso il felice connubio “produttori e ristoratori” giunge al terzo anno attraverso la riedizione del depliant contenente un menù tipico locale. Questa fase si inserisce in un’ottica più ampia di miglioramento continuo dell’ospitalità nell’area del Tretto, per rispondere meglio alle aspettative e ai bisogni dei turisti. Il processo di miglioramento continuo dei servizi, in ogni singola componente, comporta infatti la crescita qualitativa dell’intero sistema turistico e quindi dell’ospitalità.

I Ristoratori, le Trattorie e gli Agriturismi sono un forte elemento di richiamo e contribuiscono a costituire un’immagine di qualità di una destinazione turistica.

La Comunità Montana Leogra Timonchio si è inserita in questo circuito promuovendo la ristorazione, fornendo uno strumento informativo oggettivo, super partes, contenente le caratteristiche dell’offerta ristorativa del Tretto nel campo della valorizzazione della produzione locale.

Il progetto di diffusione e valorizzazione dei prodotti locali, coinvolgente i ristoratori del Tretto, vuole in effetti favorire la realizzazione di un vero circuito gastronomico di qualità composto da realtà diverse con caratteristiche e prodotti reperibili in tutti i ristoranti, le trattorie e gli agriturismi aderenti all’iniziativa, avendo riguardo anche alle eccellenze della produzione agroalimentare locale. Quindi non un orientamento solo verso proposte elevate ad alto prezzo, ma un patto coinvolgente tutti i ristoranti che intendano praticare una valida politica di accoglienza e sappiano offrire ai clienti in ogni giorno dell’anno, a prezzo fisso, piatti tipici locali.

I ristoranti, le trattorie e gli agriturismi aderenti al progetto garantiscono i seguenti requisiti:

Il Ristorante, Trattoria, Agriturismo mette a disposizione un menu fisso e una carta dei vini
Nella carta dei vini sono presenti etichette afferenti ad imprese attive sul territorio-nella fattispecie la Cantina Sociale di Malo

Sono utilizzati prodotti tipici di qualità
I prodotti utilizzati sono di origine locale e sono indicati nel menu. La loro origine territoriale è garantita e verificabile.

Il Ristorante, Trattoria, Agriturismo valorizza e comunica al cliente la tipicità
Sul menù generale il ristoratore evidenzia con menù differenziato i piatti tipici locali.

Il Ristorante, Trattoria, Agriturismo propone il menù “tipico” a prezzo fisso
Oltre al menù generale il ristorante offre un menù “ tipico” a prezzo fisso, contenente una scelta di piatti della cucina tipica locale.

La Comunità Montana Leogra Timonchio lancia quindi per il terzo anno un modello dedicato alla ristorazione: nove i ristoranti/trattorie/agriturismi che hanno aderito al progetto, condividendo un disciplinare basato sulla valorizzazione dei prodotti tipici locali attraverso un’offerta di piatti e ricette proprie della tradizione del territorio. E’ questa una tappa all’interno di un progetto sviluppato nel tempo con proficuo impegno di tutte le parti coinvolte. L’Alto Vicentino è un territorio con notevoli potenzialità sempre più impegnato nella promozione delle sue eccellenze tra cui spiccano quelle enogastronomiche. In questo contesto il progetto Menù Tipico Locale diventa pertanto una felice sintesi di iniziative che possono mettere a sistema la filiera turismo-ambiente nel quadro della produzione locale e della successiva trasformazione attraverso i ristoratori, a beneficio dei cittadini non solo di questo territorio.

TESTO PUBBLICATO DA
Roberto Gasparin
di Gustolocale by Pierregi di Paolo Gasparin