Formaggio Asiago e Prosecco, matrimonio in nome della tutela del paesaggio

Il formaggio Asiago DOP ed il Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene, due autentiche glorie della tradizione enogastronomica veneta, si incontrano. Ed è subito “colpo di fulmine”

09/05/08 - Vino in Villa 2008 - Castello di San Salvatore

Formaggio Asiago e Prosecco,
matrimonio in nome della tutela del paesaggio

Le “pubblicazioni” in una tre-giorni di degustazioni e convegni
a Susegana (Treviso), la cerimonia a luglio sull’Altopiano

Il formaggio Asiago DOP ed il Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene, due autentiche glorie della tradizione enogastronomica veneta, si incontrano. Ed è subito “colpo di fulmine”: l’idillio amoroso fra il pregiato “caseus” delle Prealpi vicentine ed il rinomato vino della sinistra Piave, verrà annunciato nell’ambito di “Vino in Villa”, il festival internazionale del Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene, nel fine settimana tra il 16 ed il 18 maggio, nel Castello di San Salvatore a Susegana (Treviso). All’evento, dedicato al rapporto fra bontà al palato e conservazione paesaggistica dei luoghi di produzione, quest’anno per la prima volta prenderà parte infatti anche una prestigiosa ambasceria berica, quella del Consorzio per la Tutela del Formaggio Asiago DOP, che presenterà le diverse stagionature di un prodotto che è tra i simboli della montagna veneta e trentina.
“Vino in villa”, Festival Internazionale del Consorzio di Tutela del Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene, giunto ormai alla sua undicesima edizione, offrirà ai visitatori un’occasione unica per degustare oltre 250 etichette di Prosecco DOC, presentate da più di 80 produttori ed una selezione dei grandi rossi della Marca Trevigiana. Il messaggio di Vino in Villa quest’anno è l’indissolubilità del legame fra la qualità degli alimenti e la conservazione del loro territorio d’origine. La regia gastronomica dell’evento sarà affidata ad “Alma”, Scuola Internazionale di Cucina Italiana, il cui rettore è Gualtiero Marchesi. Alma presenterà la propria interpretazione del tema della manifestazione attraverso assaggi e dimostrazioni.
A luglio, il Consorzio Tutela Formaggio Asiago ospiterà sull’Altopiano il Prosecco DOC per sancire il gemellaggio Asiago/bollicine in occasione della seconda edizione di “Sette Malghe per Sette Comuni per Sette Formaggi”, concorso tra i migliori Asiago realizzati nelle malghe nel 2006 e 2007.

TESTO PUBBLICATO DA
Roberto Gasparin
di Gustolocale by Pierregi di Paolo Gasparin