In cucina su RAI 1 la Valle d'Aosta con l'executive chef Paolo Bertholier di Aquolinae
News pubblicata il 04/02/12 da Wilma Zanelli
Primo chef valdostano titolare di una scuola di cucina a "Caccia al cuoco" con Antonella Clerici
04/02/12 - "Paolo Bertholier venerdì 10 prossimo alle ore 12 disputerà su Rai 1 la gara “Caccia al cuoco” nel programma condotto da Antonella Clerici.” A comunicarlo è la direttrice di Aquolinae, scuola privata di gusto e cucina, l'unica, peraltro, in Vda.
“ Siamo stati convocati nell'estate 2011 a Roma e abbiamo portato anche altri nostri
chef collaboratori di Aquolinae. Ma solo Paolo ha superato i provini e le selezioni. Ha
dovuto presentare 8 ricette e in tutte ha volutamente deciso di portare profumi e
sapori della Valle d'Aosta. Paolo, dopo trent'anni di esperienza alle spalle nelle cucine
di mezzo mondo, decide nel 2011 di fondare, insieme a me, la scuola di gusto e cucina, per mettere a frutto la sua esperienza, la conoscenza e la tecnica acquisita.
Insieme stiamo cercando di dare vita ad un luogo ideale per gli chef, una sorta di palco, in cui la spettacolarizzazione del cibo è elemento primario, come un primoattore e tutto gli ruota magicamente intorno. Il sogno è quello di ridare vera identità ai piatti valdostani che in questi ultimi decenni si è un po' persa e d'offrire l'idea di un
giusto rapporto col cibo, con ogni metodo: attraverso lezioni, corsi, video televisivi,persino presenze nei supermercati, pubblicazioni ecc”.
Bertholier è il primo chef valdostano che affronta “Caccia al cuoco”, una brevissima gara tra due aspiranti, con esclusione diretta, a suon di padelle, ma non è nuovo ad esperienze televisive: già dieci anni fa è stato a Gambero Rosso Channel e ad “Estate
sul 2“.Wilma Zanelli, giornalista e scrittrice, è stata speaker radiofonica e ha lavorato in programmi tv.
Link: Aquolinae.com
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