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Finale a sorpresa al concorso ''Mille Bollicine per un Vespaiolo''
News pubblicata il 07/05/08 | da
Roberto Gasparin
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Il concorso nato su iniziativa della Cantina Beato Bartolomeo di Breganze e la rivista Gustolocale ha decretato i migliori abbinamenti gastronomici per il
Vespaiolo Extra Dry.
Tra le numerose ricette pervenute, 11 sono stati i finalisti selezionati e accorsi alla finale di lunedì 5 maggio presso la moderna sala corsi dell’Extra Cooking di Thiene. Nel corso della giornata gli Chef si sono battuti ai fornelli con professionalità e passione per realizzare il miglior abbinamento con il Vespaiolo Extra Dry, spumante dal perlage fine e dalla spiccata freschezza che trova equilibrio nella sua morbidezza.
L’impegno dei partecipanti è stato notevole e tutte le proposte presentate sono state di altissimo livello, mettendo a dura prova la commissione presieduta dal gastronomo Alfredo Pelle e composta oltre che dai giornalisti di Gustolocale, da un delegato della Cantina Beato Bartolomeo di Breganze e da una rappresentanza dello Studio Cru che ha curato l’organizzazione del concorso.
Ed è così, valutando la qualità del piatto e l’adeguatezza dell’abbinamento con il Vespaiolo Extra Dry, con particolare attenzione all’originalità, alla territorialità della proposta e la tecnica di elaborazione, oltre che per gusto, che la giuria ha decretato le proprie considerazioni, con alcune inaspettate sorprese.
Al primo posto, con 315 punti, si è classificata la “Trattoria alla Baracca” di Strada Casale (VI)
Lo Chef Danilo Minuzzo ha presentato una strepitosa “Anguilla Brasata al lauro su crostoni di polenta fritta”. La sua semplice preparazione, ricca di tradizione, dallo straordinario e fine sapore, ha trovato con il Vespaiolo Extra Dry uno strepitoso abbinamento che ha stupito tutta la commissione.
Al secondo posto con 313 punti si è classificata la “Trattoria all’Isola” di Cogollo del Cengio (VI)
Lo Chef Stefano Mantello e Christian Zana hanno presentato un “Baccalà dissalato con patata schiacciata all’olio d’oliva, pomodoro confit e olive taggiasche”. Un piatto fine ed elegante premiato per la semplicità, l'armonia dei gusti e la raffinata presentazione oltre all'armoniso abbinamento con il Vespaiolo Extra Dry.
Al terzo posto con 311 punti troviamo la “Locanda di Piero” di Montecchio Precalcino
Lo Chef Renato Rizzardi ha presentato le “lumache fritte in camicia di polenta bianca con maionese all’aglio e olio d’oliva al basilico”. Un piatto veramente appetitoso, ideale anche come Finger food, perfetto compagno del Vespaiolo Extra Dry per un indimenticabile aperitivo.
Con un brillante quarto posto a pari merito gli altri concorrenti:
Ristorante Il Pirata, Ristorante alla Veneziana, Ristorante Villa Bassi, Agriturismo Val Ciccona, Trattoria Isetta, Kurkuma Food Club, Ristorante il Quadrifoglio, Ristorante All’Angelo
La premiazione ufficiale si svolgerà il 25 maggio durante il Festival del Vino presso la Cantina Beato Bartolomeo di Breganze, ove verranno consegnati ufficialmente i premi: al primo classificato andrà un Frigovetrina modello California Slim Silent mentre il secondo ed il terzo classificato riceveranno una fornitura dei prodotti della Cantina Beato Bartolomeo.
Link:
news gustolocale
Responsabile pubblicazione:
Roberto Gasparin
di Gustolocale by Pierregi di Paolo Gasparin
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