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CDR presenta FoodLabWine l'innovativo sistema di analisi del vino e del mosto
News pubblicata il 17/10/07 | da
Giovanna Santoro
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FoodLabWine permette di effettuare analisi sul vino e sul mosto direttamente in cantina durante la vinificazione in modo rapido semplice e affidabile.
Spesso, soprattutto in fase di vendemmia e di vinificazione, è essenziale avere la possibilità di analizzare le caratteristiche dell'uva e del vino in fieri, in tempo reale e sul posto, mentre abitualmente si è costretti a ricorrere a laboratori specializzati che comportano tempi di risposta molto più lunghi.
Proprio in per questo CDR ha realizzato il sistema FoodLabWine.
Infatti il sistema permette di effettuare rapidamente analisi come colore, antociani e polifenoli sul vino tal quale con tempi di analisi non superiori a 5 minuti. Data l'estrema semplicità d'uso le analisi si possono fare direttamente in cantina: non è necessario un operatore specializzato, lo strumento è fornito con tutto quanto è necessario e il materiale è usa e getta.
Inoltre FoodLabWine è uno strumento di misura sensibile, preciso e affidabile grazie alla sofisticata tecnologia fotometrica e alla elaborazione digitale dei segnali.
FoodLabWine permette anche di rilevare l'estraibilità degli antociani in un mosto e quindi la maturità fenolica dell'uva in circa 1 ora grazie agli innovativi metodi di estrazione e di analisi messi a punto da CDR. Quindi il metodo FoodLabWine, che si basa sul principio di quello di Glories, permette di lavorare direttamente in cantina ottenendo i risultati utili a prendere decisioni in tempo reale.
Link:
http://www.cdr-mediared.it/
Responsabile pubblicazione:
Giovanna Santoro
di CDR s.r.l.
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