" E' questo il mio mondo, la tavolozza dei sapori mediterranei che fa da bussola al mio quotidiano, nel rispetto della mia terra e di quello che generosamente dona" questa la filosofia del pasticciere Sal De Riso
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L’osservatorio TUTTOFOOD pone sempre più attenzione alle dinamiche che coinvolgono il mondo del food&beverage e dei suoi consumi, all’ascolto della rete e alla continua elaborazione di dati provenienti da diverse fonti autorevoli, come il report Coop, il rapporto Nomisma, gli studi intrapresi da Rem, l’istituto economico dell’Università di Piacenza e le statistiche Istat Coeweb, per approfondire i futuri trend della filiera alimentare italiana, dai prodotti nel carrello fino a possibili sviluppi dell’export.
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Prodotti di origine italiana, contraddistinti da importanti proprietà nutritive
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Dalle dorate spighe di grano delle campagne toscane nasce la pasta di frumento Probios, realizzata con cura e passione con grano duro biologico toscano.
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· In Italia sale del 14% su base annua la spesa di prodotti vegani e vegetariani: si tratta per la maggior parte di secondi piatti, acquistati soprattutto a gennaio 2020 · Il tofu è il prodotto vegano più acquistato dagli italiani, mentre i vegetariani preferiscono i burger vegetali · Emilia Romagna e Lombardia sono le regioni più vegan dello Stivale, la Toscana invece si aggiudica il podio tra quelle vegetariane
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Il cibo come nuova relazione Dal 28 ottobre al 2 novembre Golosaria va online. La fiera diventa un vero e proprio mondo digitale con un ricco palinsesto di eventi, incontri interattivi espositori e visitatori e una piattaforma ecommerce dedicata.
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Il nuovo strumento realizzato dagli esperti di Educazione Nutrizionale Grana Padano consente di calcolare lo zucchero consumato da bambini e adolescenti in una giornata – Facile da usare, sarà utile anche durante le feste di Natale
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Dal 16 ottobre c'è un motivo in più per andare al ristorante: la solidarietà. Azione contro la Fame, organizzazione umanitaria nella lotta alla malnutrizione ha introdotto per la sesta edizione l’iniziativa “Ristoranti contro la Fame”. Una campagna che coinvolge ed unisce ristoranti, chef e amanti del cibo.
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La start-up innovativa che consente di avviare in poco tempo un’attività di food delivery con un investimento iniziale ridotto, disponendo di un network di professionisti per lanciare il proprio brand
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La cerimonia di premiazione in diretta streaming martedì 20 ottobre 2020, alle ore 18.00 Anticipazioni premi speciali: Ospitalità 2021 a Da Vittorio - Brusaporto (BG), Lombardia Performance dell’Anno 2021 a Trattoria Da Burde - Firenze, Toscana Tradizione Familiare 2021 a Sora Maria e Arcangelo - Olevano Romano (RM), Lazio
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