SCHEDA DOLCIARIA A. LOISON SRL

Azienda: DOLCIARIA A. LOISON SRL

Settore in cui opera: Lievitati da ricorrenza e biscotteria d'alta gamma
Descrizione attività e/o prodotti: Lavorazione rigorosamente artigiana, altissima qualità, inconfondibile passione espressa nelle piccole attività quotidiane, ma anche cultura dell’enogastronomia di estrema nicchia ed esportazione dello stile Made in Italy in tutto il mondo: questo vuole essere la Loison Pasticceri dal 1938, laboratorio artigiano situato a Costabissara, un piccolo paese alle porte di Vicenza, che dai primi anni Trenta opera nel campo della panificazione di qualità ed, in particolare, nel settore dei lievitati da ricorrenza. A quel tempo, infatti, nonno Tranquillo aveva aperto il suo piccolo forno, offrendo inizialmente tanto pane, paste fresche e dolci della tradizione contadina; negli anni Sessanta il testimone è passato al figlio Alessandro, con il quale la distribuzione dei prodotti del laboratorio artigiano si è ampliata a tutto il territorio veneto. Dal 1992 la guida dell’attività è passata a Dario Loison, la terza generazione, che ha ulteriormente orientato la produzione di panettoni ed altri dolci tipici ai massimi principi della qualità e della ricercatezza, aprendo la strada anche alle esportazioni, oggi estese ad oltre 30 paesi. Soffici panettoni e pandori nel periodo natalizio, gustose colombe e focacce a Pasqua e da qualche anno una linea di finissima biscotteria al burro sono i prodotti di punta della gamma Loison, curati nella ricettazione quanto nella confezione. Per la realizzazione dei Panettoni di Pasticceria Loison vengono utilizzate materie prime di primissima qualità, rigorosamente OGM Free, selezionate mediante un severo controllo di filiera, in alcuni casi quasi introvabili, come i Presidi Slow Food, utilizzati, per esempio, per il Panettone al Mandarino Tardivo di Ciaculli. A questo si aggiunge un processo produttivo rigorosamente artigianale, rispettoso dei naturali tempi di lievitazione, riposo, e raffreddamento, che garantisce dolci di primissima qualità, basati sulla riscoperta delle antiche ricette e sullo studio di gusti sempre nuovi.


Responsabile delle pubblicazioni: Marzia Sigola (Addetta stampa e comunicazione)

Sito Internet: http://www.loison.it/

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