Ricetta del brodo di pollo
Testo pubblicato il 19/01/12 da Natale Cotroneo
Ricetta semplice e veloce per preparare il brodo di pollo. Ingredienti sono per 4 persone
1 Pollo (o 1 Gallina)
1 Cipolla
1 Carota
1 Costa Sedano
Sale
Preparazione:
Il consiglio è quello di preferire la gallina perché ha un sapore più delicato rispetto a quello del pollo e, forse, c'è più probabilità che non sia di allevamento. Comunque, spellatela ed eliminate lo strato di grasso sottostante in modo da ottenere un brodo più leggero, lo stesso vale per il pollo. In una grande pentola colma d'acqua leggermente salata immergete le verdure e il volatile. A fiamma piuttosto viva portate a bollore, poi riducete il calore in modo che il brodo sobbolla. Infatti la cottura deve protrarsi per almeno 2 ore e, ogni tanto, è necessario schiumare. A cottura ultimata filtrate il brodo usando un colino a maglia fitta. Lasciatelo raffreddare e ponete in frigorifero. Dopo alcune ore eliminate dalla superficie le restanti parti di grasso solidificate. Il brodo di pollo può essere completato con gnocchetti o julienne di verdure o frittatine tagliate a striscioline sottili. Vini di accompagnamento: Servite il vino soltanto se il brodo, unito ad altri ingredienti, diventa primo piatto: Lison Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Galestro IGT Di Toscana, Gioia Del Colle Bianco DOC.
Link: Ricette di cucina gratis
Responsabile pubblicazioni
di Natale Cotroneo
(Fonte: dbricette.it)
- Vedi altri testi scritti da questo autore
GASTRONOMIA:
Leggi anche altri articoli e notizie sullo stesso tema
Twitter Software
Alcuni giochi multiplayer puoi trovarli dentro ognuna delle sale, la community però ti offre una esperienza globale multiplayer, partecipando a classifiche comuni, chat durante il gioco, profilo utente personalizzato e 800 chip gratis ogni giorno... e molto altro! 
